Pescada no forno com pimento vermelho (Oven baked hake with red pepper)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de pescada

1/2 pimento vermelho

4 dentes de alho

Sumo de 1/2 limão

1 molhinho de coentros frescos qb

Sal qb

Azeite qb

Preparação

Corta-se o pimento em juliana fina. Esmagam-se os alhos e picam-se em seguida. Picam-se também os coentros. No fundo de um recipiente que possa ir ao forno coloca-se metade do pimento metade do alho os coentros e um fio de azeite. Por cima coloca-se a pescada e tempera-se com um pouco de sal. Distribui-se o restante pimento, alho e coentros por cima do peixe, volta a regar-se com um fio de azeite e adiciona-se o sumo de limão. Deixa-se repousar cerca de 2 a 3 horas (este compasso de espera não é obrigatório mas deixa o peixe mais saboroso). Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 25 a 30 minutos (depende muito da espessura das postas). Retira-se do forno e está pronto a servir (estas foram acompanhadas de feijão verde cozido a vapor).

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