Skyramissu (Skyramissu)

Ingredientes

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar amarelo

500gr. de skyr

1,5dl de café forte e frio

1,5dl  de moscatel

Bolachas digestivas

3 folhas de gelatina

Cacau em pó

Preparação

Batem-se as gemas com o açúcar até formar um creme leve e fofo. Adiciona-se o skyr e envolve-se bem, de seguida juntam-se as claras batidas em castelo bem firme. Por último as folhas de gelatina dissolvidas. Junta-se o moscatel ao café e mergulham-se as bolachas 1 de cada vez e distribuindo pelo fundo do tabuleiro. Por cima coloca-se uma porção do creme. Coloca-se uma nova camada de bolacha ensopada no café e termina-se com uma camada de creme. Leva-se ao frigorífico para solidificar e polvilha-se com cacau amargo em pó antes de servir.

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