Bochechas de porco grelhadas (Grilled pork cheeks)

Ingredientes (2 doses)

2 a 3 bochechas de porco

2 dentes de alho grandes

1 molhinho de salsa fresca

1 molhinho de coentros frescos

1 malagueta (opcional)

Paprika fumada qb

Azeite qb

Flor de sal qb

Preparação

Pede-se no talho para arranjar as bochechas para grelhar. Colocam-se os alhos, a salsa, os coentros, a malagueta e o azeite no processador e barra-se a carne com a pasta obtida. Deixa-se marinar umas horas e na altura de grelhar polvilha-se a carne com um pouco de flor de sal. Grelha-se na brasa, grelhador eléctrico ou fogão até que a carne esteja no ponto e serve-se de imediato. Estas foram acompanhadas por rodelas de limão e migas de broa com feijão frade e couve.

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