Ingredientes (2 doses)
2 a 3 bochechas de porco
2 dentes de alho grandes
1 molhinho de salsa fresca
1 molhinho de coentros frescos
1 malagueta (opcional)
Paprika fumada qb
Azeite qb
Flor de sal qb
Preparação
Pede-se no talho para arranjar as bochechas para grelhar. Colocam-se os alhos, a salsa, os coentros, a malagueta e o azeite no processador e barra-se a carne com a pasta obtida. Deixa-se marinar umas horas e na altura de grelhar polvilha-se a carne com um pouco de flor de sal. Grelha-se na brasa, grelhador eléctrico ou fogão até que a carne esteja no ponto e serve-se de imediato. Estas foram acompanhadas por rodelas de limão e migas de broa com feijão frade e couve.
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