Lombinho de porco com mel e mostarda (Honey mustard pork tenderloin)

Ingredientes (2 / 3 doses)

1 lombinho de porco

1 colher de mel

2 colheres de mostarda com grão

1dl de vinho branco

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Tomilho limão qb (pode usar-se o tomilho comum)

Preparação

Numa tacinha mistura-se o mel com a mostarda, o vinho e o tomilho limão.Tempera-se a carne com o sal e a pimenta, coloca-se num tabuleiro que vá ao forno e rega-se com a mistura do mel. Rega-se com um fio de azeite e deixa-se repousar umas horas. Na altura de cozinhar leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25 minutos (pode ser mais cinco minutos ou menos 5, depende do forno). A meio do tempo deve regar-se a carne com o molho que se vai formando para evitar que seque. Quando se retira a carne do forno deve tapar-se com de película de alumínio e deixar repousar cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.

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