Linguine com cogumelos shitake salteados e tomate cereja (Linguine with sautéed shitake mushrooms and cherry tomato)

Ingredientes (2 doses)

150gr. de linguine

200gr. de cogumelos shitake

12 tomates cereja

2 dentes de alho grandes

1 molhinho de coentros frescos

1 malagueta pequena (opcional)

Queijo parmesão (opcional)

Azeite qb

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto a massa coze coloca-se numa caçarola um fio de azeite com o alho esmagado, a malagueta e parte dos coentros picados. Quando o alho começar a soltar o aroma habitual juntam-se os cogumelos (previamente lavados e enxutos) e salteiam-se durante uns minutos. Quando começarem a ficar macios adiciona-se o tomate e deixa-se cozinhar até que a pele rebente. Escorre-se então a massa e junta-se ao molho envolvendo bem. Serve-se de imediato polvilhado com um pouco de parmesão ralado na hora e os restantes coentros.

Agora também no Facebook