Pasta fresca com amêijoas e chouriço (Fresh pasta with clams and chourizo)

Ingredientes (2 doses)

250gr. de massa fresca (esta era uma espécie de ravioli com recheio de trufas e espinafres)

1 pedacinho de chouriço

250gr. de amêijoas congeladas

1/2dl de vinho branco

Malagueta fresca qb (opcional)

Azeite qb

1 molhinho de ervas frescas (usei salsa e coentros)

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem. Tritura-se o chouriço na picadora e leva-se ao lume num tacho com um fio de azeite. Quando o chouriço começar a fritar e a largar a gordura juntam-se as amêijoas e o vinho branco, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar até que o vinho evapore e as ameijoas estejam abertas. Retira-se do lume, envolve-se a massa e serve-se de imediato polvilhado com um pouco de malagueta ralada e coentros picados.

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