Mini bolo de iogurte com café (Mini yogurt cake with coffee)

Ingredientes

1 iogurte

1 chávena de farinha

3/4 chávena de açúcar amarelo

1/4 de chávena de óleo

2 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel (+ 1 caso se pretenda um sabor mais intenso)

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar e o café solúvel juntando o óleo em seguida. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento e coloca-se numa forma rectangular pequena (1lt. de capacidade) untada e polvilhada com pão ralado (ou farinha). Leva-se ao forno (pré-aquecido a 180.ºC) por 35 minutos. O bolo deve repousar dentro do forno com a porta encostada por mais 10 minutos.

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