Raia no forno com cebola e pimentos (Oven baked stingray with onions and red peppers)

Ingredientes (2 doses)

(para a marinada)

2 abas de raia

1 colher de café de pimentão fumado

1 colher de café de tomilho seco

50ml de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite

(para a cebolada)

1 cebola grande

1/4 de pimento vermelho

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Num saco plástico ou caixa com tampa colocam-se todos os ingredientes da marinada (o peixe deve ficar coberto pela marinada) e deixa-se no frigorífico de um dia para o outro.

Num tacho leva-se ao lume um fio de azeite com a cebola fatiada e o pimento vermelho em fatias finas, tempera-se com o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar mexendo frequentemente até que a cebola e o pimento estejam bem macios. Coloca-se a mistura no fundo de um tabuleiro. Por cima distribuem-se as postas de raia e regam-se com a marinada. leva-se ao forno pré-aquecido (200.ºC) 20 a 30 minutos (depende da espessura do peixe). Estas foram acompanhadas por puré de couve-flor.

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