Mexilhões com cerveja preta (Mussels with stout beer)

Ingredientes

1/2 kg. de mexilhões congelados de meia casca

1 cebola pequena

1 dente de alho

1dl de cerveja preta

1dl de natas

Azeite qb

Pmenta preta em grão qb

Tomilho qb

Sal qb

1 malagueta (opcional)

Preparação

Pica-se a cebola e o alho miudinhos colocando num tacho com um fio de azeite. Coloca-se o tomilho, a pimenta preta e o sal numa gaze atando com fio de cozinha e juntando ao tacho, adicionando em seguida a malagueta se for o caso. Quando a cebola começar a alourar acrescenta-se a cerveja e os mexilhões (sem descongelar e com a casca virada para cima). Deixam-se cozinhar durante 3 minutos depois de levantar fervura e retiram-se tacho.

Adicionam-se então as natas e deixa-se ferver 1 a 2 minutos para que o molho engrosse. Retira-se a gaze com as ervas do tacho e tritura-se o molho com a varinha mágica.

Leva-se de novo o tacho ao lume e, quando levantar fervura, juntam-se novamente os mexilhoes deixando ferver mais 1 minuto. Servem-se de imediato porlvilhados com salsa fresca e acompanhados de pão torrado ou baguete rústica.

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