"Pão" de banana (Banana bread)

Ingredientes

2 bananas grandes maduras

1 chávena de açúcar mascavado

2 ovos

4 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol ou amendoim)

1/4 de chávena de leite

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de canela

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação

Colocam-se as bananas em pedaços na taça da batedeira e batem-se até estarem em papa. Em seguida adicionam-se todos os outros ingredientes pela ordem indicada, batendo entre cada adição para incorporar. Quando a massa estiver lisa e homogénea verte-se numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com pão-ralado e leva-se ao forno previamente aquecido (180.ºC) durante 45 minutos (convém fazer o teste do palito antes de desligar o forno). Deixa-se repousar o bolo por 10 a 15 minutos com a porta do forno encostada. Por fim retira-se do forno, desenforma-se e deixa-se arrefecer em cima de uma rede de bolachas.

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