(o meu) Bacalhau à Braz (Personal version of salted codfish "Braz" style)

Ingredientes (2 / 3 doses)

250gr. de migas de bacalhau previamente demolhadas e escorridas

1 cebola grande

1 dente de alho

1 cenoura grande

100gr. de batata palha

3 ovos

50ml de leite

1 colher de café de fermento

Azeite qb

Cebolinho fresco picado qb

Preparação

Corta-se a cenoura em 3 parte iguais, cortando em seguida cada pedaço em "palha" de modo a ficar com o tamanho aproximado das batatas.

Corta-se a cebola em meias luas finas e leva-se ao lume num tacho com um fio de azeite, alho fatiado e a cenoura. Quando a cebola começar a amolecer adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozinhar até que tudo esteja macio. No copo da varinha mágica batem-se os ovos com o leite e o fermento.

Com o refogado de bacalhau já pronto junta-se então a batata palha, os ovos batidos e metade do cebolinho. Cozinha-se mexendo delicadamente até que o ovo fique cozinhado mas tendo o cuidado de não deixar secar em demasia. Polvilha-se com o restante cebolinho e serve-se de imediato.

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