Panquecas de buttermilk (Buttermilk pancakes)

Ingredientes (3 panquecas grandes ou 6 pequenas)

1 ovo

1/2 chávena de farinha

1/2 chávena de buttermilk

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Canela em pó qb

Preparação

Numa taça mistura-se primeiro todos os ingredientes secos. Em seguida mistura-se o ovo, o buttermilk e a manteiga derretida. Mistura-se bem usando uma vara de arames até obter uma massa lisa e uniforme.

Leva-se ao lume uma pequena frigideira anti-aderente pincelada com óleo de coco e coloca-se uma porção da massa. Quando começar a fazer bolhinhas viram-se com cuidado e deixam-se cozinhar mais um pouco. Servem-se de imediato com topping à escolha - estas levaram um pouco de iogurte grego, morango e banana picada e foram regadas com um fio de maple syrup.

NOTA 1

A Terça-Feira Gorda, ou Terça-Feira de Carnaval, é o dia que precede a Quarta-Feira de Cinzas, sendo por isso o último dia antes de entrar no período da Quaresma ou seja, o último dia em que os católicos são autorizados a consumir comidas ricas em gordura, açúcar e ovos.. Na cultura anglo-saxónica este dia é o chamado "Pancake Day". Em Portugal em muitas regiões do país é tradição preparem-se as chamadas "filhoses de Carnaval".

NOTA 2

Ver aqui como fazer buttermilk caseiro.

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