Ingredientes (3 panquecas grandes ou 6 pequenas)
1 ovo
1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de buttermilk
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
Canela em pó qb
Preparação
Numa taça mistura-se primeiro todos os ingredientes secos. Em seguida mistura-se o ovo, o buttermilk e a manteiga derretida. Mistura-se bem usando uma vara de arames até obter uma massa lisa e uniforme.
Leva-se ao lume uma pequena frigideira anti-aderente pincelada com óleo de coco e coloca-se uma porção da massa. Quando começar a fazer bolhinhas viram-se com cuidado e deixam-se cozinhar mais um pouco. Servem-se de imediato com topping à escolha - estas levaram um pouco de iogurte grego, morango e banana picada e foram regadas com um fio de maple syrup.
NOTA 1
A Terça-Feira Gorda, ou Terça-Feira de Carnaval, é o dia que precede a Quarta-Feira de Cinzas, sendo por isso o
último dia antes de entrar no período da Quaresma ou seja, o último dia
em que os católicos são autorizados a consumir comidas ricas em
gordura, açúcar e ovos.. Na cultura anglo-saxónica este dia é o chamado
"Pancake Day". Em Portugal em muitas regiões do país é tradição
preparem-se as chamadas "filhoses de Carnaval".
NOTA 2
Ver aqui como fazer buttermilk caseiro.
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