Tarte de skyr com coco e mirtilos (Skyr cake with coconut and blueberries)

Ingredientes

500gr. de skyr

3 ovos

100gr. de coco

100gr. de açúcar amarelo

2 pacotinhos de açúcar baunilhado

1 chávena de mirtilos

Preparação

No copo do liquidificador colocam-se os ovos, o skyr e os açúcares misturando bem. Em seguida adiciona-se o coco dando apenas 2 ou 3 impulsos na máquina para envolver.

Verte-se o conteúdo numa tarteira de fundo amovível forrada com papel vegetal distribuindo em seguida os mirtilos por cima.

Leva-se ao forno pre´-aquecido (180.ºC) por 25 a 30 minutos. Deixa-se arrefecer por 15 minutos aproximadamente com a porta do forno encostada retirando em seguida do forno para que arrefeça por completo. Só se desenforma quando estiver completamente fria.

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