Abas de raia no forno com alho, limão e coentros (Oven baked stingray with garlic, lemon and coriander)

Ingredientes (2 doses)

2 abas de raia grandes

2 dentes de alho

Raspa de 1 limão pequeno

1 molhinho de coentros frescos

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Descongela-se a raia e coloca-se numa caixa com tampa. Tempera-se com os desntes de alho esmagados e picados, a raspa do limão, os coentros picados grosseiramente e um pouco de azeite. Envolve-se bem, tapa-se a caixa e coloca-se no frigorífico 6 a 8 horas (estas ficaram durante a noite).

Na altura de cozinhar retira-se o peixe do frigorífico, coloca-se num tabuleiro de forno juntamente com a marinada, junta-se umas pedrinhas de sal (pouco pois a raia salga com facilidade) e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25 minutos.

Esta foi ainda acompanhada por feijão verde cozido a vapor.

Agora também no Facebook