Creme de legumes (sem batata) com espinafres (Veggie soup (without potato) with spinach)

Ingredientes

250gr. de couve flor

1 courgette grande

2 cenouras grandes

1 mini pimento laranja

1 cebola média

1 dente de alho

1 alho francês pequeno

150gr. de espinafres

1 punhado de massa couscous (opcional)

Sal qb

Azeite qb

Preparação

Cortam-se todos os ingredientes (excepto os espinafres e a massa) em pedaços, colocam-se numa panela com um fio de azeite e o sal e deixam-se estufar em lume brando por 10 minutos. Ao fim desse tempo cobrem-se com água e cozinham-se até ficarem macios. Retira-se a panela do lume e tritura-se a sopa com o auxílio do liquidificador ou varinha mágica. Se a sopa estiver muito espessa adiciona-se água até atingir o ponto desejado. Leva-se novamente ao lume, quando levantar fervura acrescenta-se a massa se for o caso. Por fim, 2 minutos antes de a massa estar cozida juntam-se os espinafres. Depois basta deixar arrefecer um pouco e servir. 

NOTA
Não costumo acrescentar massa na sopa mas desta vez foi um pedido e por isso mencionei como ingrediente. No entanto é completamente opcional.

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