Pernas de frango no forno com castanhas (Oven baked chicken drumsticks and chestnuts)

Ingredientes (2 / 3 doses)

6 perninhas de frango

250gr. de castanhas

1 cenoura média

6 chalotas

1 cabeça de alho + 2 dentes de alho

1/2 limão

50ml de vinho branco

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Azeite qb

Preparação

Tira-se a pele às perninhas do frango e colocam-se num tabuleiro de pirex. Juntam-se as castanhas, a cenoura em rodelas de espessura média, as chalotas descascadas e a cabeça de alho cortada ao meio.

No copo da varinha mágica colocam-se os 2 dentes de alho, o limão em pedaços, o vinho branco, o sal, a pimenta, a paprika e o azeite. tritura-se tudo até obter uma pasta. Verte-se esta mistura sobre o tabuleiro onde estão as perninhas e os restantes ingredientes e envolve-se tudo muito bem. Cobre-se com película de alumínio e deixa-se no frigorífico durante a noite.

Retira-se do frio cerca de 30 minutos antes de cozinhar e leva-se depois ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 30 minutos. Ao fim desse tempo retira-se a película de alumínio e leva-se de novo ao forno por mais 25 a 30 minutos (depende sempre muito do forno).

Este foi ainda acompanhado por couve salteada em azeite e alho.

Agora também no Facebook