Sopa de feijão encarnado (Kidney beans soup)

 

Ingredientes

1 lata pequena de feijão encarnado

1 courgette pequena

1 cebola média

1 alho francês pequeno

1 dente de alho

1/2 couve coração de boi pequena

1/3 de chávena de massa cotovelinhos

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

Preparação

No fundo de uma panela coloca-se o azeite, o feijão lavado e escorrido bem como a cebola, o alho francês e o alho cortados grosseiramente. Tempera-se com o sal e a pimenta e deixam-se estufar cerca de 10 minutos em lume brando com a tampa colocada. Em seguida junta-se água até cobrir os legumes e cozinha-se até que fiquem macios.

Retira-se do lume e tritura-se a sopa com o auxílio da varinha mágica ou liquidificador. Coloca-se a panela novamente ao lume juntando então a couve coração cortada em juliana fina e a massa. Quando a massa estiver cozinhada (7 a 9) minutos a sopa estará pronta.

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