Brownies de Bolo Rei (Fruit cake brownies)

 

Ingredientes

300gr. de sobras de Bolo Rei

100gr. de açúcar amarelo

2 ovos grandes

100gr. de manteiga

100gr. de chocolate de culinária

50gr. de nozes picadas

 25gr. de pepitas de chocolate

1 pitada de sal (caso se utilize manteiga sem sal)

 

Preparação

Unta-se uma forma quadrada (20cm * 20cm), forra-se com papel vegetal e unta-se também o papel.

Coloca-se o chocolate (reservando as pepitas) e a manteiga numa taça e leva-se ao lume em banho-maria para derreter. 

Retiram-se as frutas cristalizadas da decoração, desfazem-se as sobras de Bolo Rei em pedaços e coloca-se na taça do processador (ou picadora) triiturando até ficar com aspecto de areia. Junta-se o açúcar e os ovos inteiros triturando novamente até que tudo esteja bem envolvido.

Em seguida, com o processador em funcionamento adiciona-se o chocolate derretido pelo bocal da tampa e uma pitada de sal se for o caso. Por fim envolvem-se as nozes picadas pulsando 1 ou 2 vezes apenas (para não desfazer as nozes).

Verte-se a massa para a forma, polvilha-se com as pepitas de chocolate e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 13 minutos aproximadamente (ao fazer o teste do palito ainda deve agarrar ligeiramente a massa). Retira-se do forno e deixa-se arrefecer completamente cortando depois em 16 quadrados.

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