Canapés de almôndegas de feijão preto (Black beans "meatballs" appetizers)

 

Ingredientes (8 almôndegas pequenas)

1/2 lata pequena de feijão preto

2 colheres de sopa de milho

1/4 de cebola pequena

1/2 cenoura pequena

2 dentes de alho assado

Talos de coentros qb

Pão ralado qb

Molho sweet chili

Preparação

Colocam-se os 6 primeiros ingredientes no robot de cozinha (ou picadora) e processa-se até obter uma mistura homogénea. Adiciona-se então pão ralado até que a mistura permita moldar as almôndegas.

Formam-se as almôndegas com uma colher de gelados pequena (ou à mão) e deixam-se repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Unta-se uma frigideira anti-aderente com azeite e quando começar a aquecer adicionam-se as almôndega. Vai-se agitando a frigideira até que as almôndegas fiquem douradas. Servem-se individualmente com um pouco de molho sweet chili.

 

 

NOTA

Utilizei a mesma receita que usei há algumas semanas para fazer uns canapés para levar para um jantar de uns amigos vegetarianos. Foi um sucesso.

Agora também no Facebook