Bolo de iogurte com canela e nozes (Yogurt, cinnamon and walnuts cake)

Ingredientes

2 ovos

100gr. de açúcar amarelo

180gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

60ml de óleo vegetal

125ml de iogurte grego

(para o recheio)

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de canela

1/4 de chávena de nozes picadas

 

Preparação

(do recheio)

Picam-se as nozes, mistura-se o açúcar e a canela, mistura-se bem e reserva-se.

(do bolo)

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida adiciona-se o iogurte e o óleo batendo bem. Por fim, envolve-se a farinha peneirada juntamente com o fermento.

Coloca-se metade da massa numa forma pequena (1 lt. de capacidade) previamente untada e polvilhada com pão ralado. Por cima distribui-se a mistura das nozes e cobre-se com a restante massa. Vai ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 35 minutos mas, convém ir vigiando o forno a partir dos 25 minutos. Depois de arrefecer um pouco desenforma-se e deixa-se arrefecer por completo em cima de uma rede de biscoitos.

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