Salada para levar para a praia (Salad to take to the beach)

Ingredientes (2 doses)

1/3 de chávena de couscous

1/2 chávena de feijão preto cozido

1/4 de chávena de milho cozido

1 abacate pequeno

1 cebola roxa pequena

6 palitos de delícias do mar

1 lima

1 dente de alho

Azeite qb

Coentros frescos qb

Cebolinho fresco qb

 

Preparação

Começa-se por preparar os couscous colocando-os numa caixa que possa ser tapada. Junta-se uma pitada de sal, um dente de alho esmagado, uma casca de lima e um fio de azeite. Mistura-se com um garfo e junta-se água a ferver na mesma medida dos couscous. Tapa-se e deixa-se repousar cerca de 10 minutos, ao fim desse tempo soltam-se os couscous com um garfo e retira-se a casca da lima e o dente de alho.

Adicionam-se então o feijão e o milho, o abacate em cubos, as delicias do mar em pedaços, a cebola e as ervas finamente picadas. Rega-se com um fio de azeite e o sumo de lima, envolve-se bem e está pronto a levar para a praia.

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