Bolo de chocolate na frigideira (Chocolate pan cake)

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de mel

50ml de azeite

50ml de café

80gr. de farinha

30gr. de chocolate em pó

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal fino

Frigideira com 20cm (22cm no máximo) de diâmetro

Manteiga para untar a frigideira

(cobertura)

16gr. de açúcar baunilhado (2 pacotinhos)

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de iogurte

1 colher de sopa de manteiga

 

Preparação

Unta-se a frigideira com manteiga e reserva-se. Peneira-se a farinha com o fermento e o sal e reserva-se também.

Numa taça larga colocam-se os ovos, o azeite e o mel e bate-se com uma vara de arames. Acrescenta-se alternadamente a farinha e o café. Por fim adiciona-se o chocolate em pó e envolve-se bem. Verte-se a mistura na frigideira previamente untada, tapa-se (com uma tampa de vidro de preferência, para ir vigiando a cozedura do bolo) e leva-se a lume brando 12 a 15 minutos (convém ir vigiando a partir dos 10 minutos e fazer o teste do palito no final do tempo). Desliga-se o lume e deixa-se repousar um pouco na frigideira tapada, passando em seguida para uma rede de bolachas para arrefecer por completo.

(cobertura)

Colocam-se todos os ingredientes num tachinho e leva-se a lume brando mexendo sempre até formar uma calda espessa e homogénea. Verte-se por cima do bolo e deixa-se arrefecer (no caso polvilhei ainda com um pouco de coco ralado).

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