Cogumelos panados (Breaded mushrooms)

Ingredientes

Cogumelos (usei marron)

1 ovo

Farinha
Pão ralado

Alho em pó

Paprika fumada

Flor de sal

Azeite (ou óleo) para fritar

Preparação

Cortam-se os cogumelos em quartos (ou em fatias de espessura média se forem muito grandes), limpam-se e secam-se muito bem.

Bate-se um ovo com 2 colheres de sopa de água e reserva-se. Coloca-se farinha numa taça. Numa outra taça coloca-se pão ralado e tempera-se com alho e pó e paprika fumada.

Passam-se os cogumelos pela farinha, em seguida pelo ovo e pelo pão ralado. Passa-se mais uma vez pelo ovo e pelo pão ralado (para ficarem com uma textura extra crocante). Fritam-se em azeite quente até ficarem dourados, escorrem-se em cima de papel de cozinha e polvilham-se com um pouco de flor de sal. Estes foram acompanhados por maionese caseira de alho e coentros e molho sweet chili.

 

 

NOTA

É importante que os cogumelos estejam bem secos para não "cozerem" no azeite.

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