Pescada com lamejinhas (Hake in clam sauce)

Ingredientes

Sobras de lamejinhas ao natural (lamejinhas e molho)

Lombos de pescada 

Coentros frescos

Limão

Preparação

Temperam-se os lombos de pescada com uma pitada de sal e deixam-se repousar por 1 hora aproximadamente. Retiram-se as lamejinhas das conchas e reservam-se.

Num tachinho coloca-se o molho que sobrou das lamejinhas e leva-se ao lume. Quando começar a ferver adicionam-se os lombos de pescada e cozinham-se em lume muito brando por 6 a 8 minutos (ou até estarem macios). Nessa altura juntam-se as lamejinhas que se reservaram, os coentros grosseiramente picados e o sumo de limão. Agita-se o tacho para envolver bem e serve-se em seguida. Acompanhei com couve-flor cozida a vapor.

 

 

NOTA

Mais uma vez esta é uma "não receita" e sim uma ideia para aproveitar umas lamejinhas que sobraram da passagem de ano cujo molho era delicioso e abundante.

Agora também no Facebook e Instagram