Mini bolo de iogurte e lima (Yogurt and lime mini cake)

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de farinha

1/2 chávena de iogurte grego natural

1/4 de chávena de óleo

1 pactinho de açúcar baunilhado (8gr.)

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de 2 limas

 

Preparação

Colocam-se os açúcares na taça da batedeira, junta-se a raspa das limas e mexe-se bem para que as raspas se entranhem bem nos açúcares. Em seguida adicionam-se os ovos e bate-se até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Junta-se o iogurte e o óleo e volta a bater-se até que tudo esteja bem incorporado. Por fim acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento e envolve-se delicadamente sem bater. Verte-se numa forma pequena (1 litro de capacidade) previamente untada e polvilhada com farinha ou pão ralado e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 35 minutos. Ao fim desse tempo desliga-se o forno e deixa-se o bolo repousar mais 15 minutos com a porta do forno encostada.

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