Bolachas de manteiga de amendoim (Peanut butter cookies)

Ingredientes

1 chávena de farinha

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de manteiga de amendoim

1 chávena de açúcar mascavado escuro

1/2 colher de chá de extracto de baunilha

1 ovo grande

Preparação

Pré aquece-se o forno a 180º. Entretanto bate-se a manteiga, o sal, o bicarbonato de sódio e manteiga de amendoim. Adicionam-se em seguida, o açúcar e o extracto de baunilha. Junta-se o ovo. Usando a velocidade mínima da batedeira, mistura-se a farinha. Formam-se pequenas bolas, colocam-se espaçadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionam-se ligeiramente com um garfo em dois sentidos para que se formem os quadrados na superfície das bolachas. Levam-se ao forno cerca de 15 minutos colocando-se em seguida numa rede para arrefecerem completamente.

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