Raia de alhada (Garlicky stingray)

Ingredientes

2 postas de raia

1 ramo generoso de coentros

6 dentes de alho

1 colher de farinha de trigo

1 dl de azeite

Colorau

Sal

Pimenta

4 dl água quente

Preparação

Pisam-se os alhos, picam-se e levam-se ao lume junto com o azeite e os coentros picados. Quando o alho estiver dourado junta-se a farinha, o colorau e a água quente em fio, mexendo sempre. Tempera-se com sal, juntam-se as postas de raia e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos aproximadamente (dependendo da espessura das postas). Ao fim desse tempo rectificam-se os temperos se necessário e serve-se acompanhado por batata cozida e/ou pão torrado.

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