Crepes de salmão com espinafres e camarão (Salmon crepes with spinach and shrimp)

Ingredientes

1 lombinho de salmão

60gr. de miolo de camarão

1/2 alho francês pequeno

1 punhado de espinafres

1 colher de chá de sementes de funcho

2 colheres de sopa de farinha

1.5dl de leite

Azeite

Sal

Pimenta preta

Preparação

Deixa-se descongelar o peixe e o camarão escorrendo bem. Num tachinho leva-se ao lume um fio de azeite com o alho francês cortado em rodelas finas. Quando o alho começar a amolecer junta-se o salmão, o camarão e os espinafres (tudo cortado em pedaços pequenos) e as sementes de funcho reduzidas a pó com o almofariz deixando cozinhar. Quando o peixe apresentar um ar cozinhado polvilha-se com a farinha e rega-se com o leite mexendo bem e deixando cozinhar mais um pouco em lume brando para engrossar. Tempera-se com um pouco de sal e pimenta e de seguida recheiam-se os crepes com a mistura.

NOTA

Os crepes podem ser preparados de véspera se necessário, nesse caso devem ser aquecidos durante uns segundos no micro-ondas antes de serem recheados.

Ver aqui a receita básica de crepes.

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