Camarão com bacon em massa filo (Prawns with bacon wrapped in filo pastry)

Ingredientes

Camarões grandes

Bacon em fatias finas (1/2 fatia para cada camarão)

Massa filo

Manteiga derretida

Alho em pó

Pimenta preta

Malagueta moída (opcional)

Sumo e raspa de limão

Sal

Glaze balsâmica ou redução de vinagre para finalizar (opcional)

Preparação

Descongelam-se os camarões, retiram-se as cabeças e descascam-se mantendo as caudas. Temperam-se com uma pitada de sal (pouco porque o bacon já é salgado), a pimenta preta, a malagueta moída e a raspa e o sumo de limão. Deixam-se repousar entre 30 e 60 minutos. Ao fim desse tempo enxugam-se bem com papel absorvente e enrolam-se nas fatias de bacon. Em seguida corta-se a massa filo em tiras com aproximadamente 5cm de largura, pincelam-se com manteiga derretida e envolve-se o camarão previamente enrolado com o bacon. Pincela-se novamente com manteiga derretida tendo o cuidado de selar a abertura da massa. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Deve-se virar os camarões a meio do tempo. Estão prontos quando a massa estiver dourada e estaladiça. Servem-se de imediato salpicados com um pouco de glaze ou redução balsâmica.

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