Gelado de merengue com coulis de morango (Receita adaptada da Nigella Lawson) (Meringue gelato with strawberry sauce - Adapted Nigella Lawson recipe)

Ingredientes

(para o gelado)

400ml de natas para bater 

100gr. de suspiros

50gr. de chocolate negro cortado grosseiramente

1 colher de sopa de licor de frutos silvestres (pode ser licor de café ou rum)

(para o molho de morango)

400gr. de morangos

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Sumo de 1/2 lima

Preparação

(do gelado)

Esmagam-se grosseiramente os suspiros com as mãos e reservam-se. Batem-se as natas "em castelo" suave. Envolve-se o chocolate e o licor nas natas batidas e por fim os suspiros. Coloca-se a mistura numa forma rectangular previamente forrada com película aderente (para facilitar desenformar na altura de servir) e coloca-se no congelador pelo menos 24 horas antes de servir.

(do molho)

Lavam-se e cortam-se os morangos em pedaços e levam-se ao lume num tachinho com o açúcar e o sumo de lima. Quando os morangos começarem a desfazer retira-se do lume, tritura-se com a varinha mágica e coloca-se num frasquinho no frigorífico até à altura de servir cobrindo as fatias do gelado.

NOTA

Obtém-se melhores resultados quando se colocam as natas no frigorífico umas horas antes de bater (costumo colocar no dia anterior).

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