Asinhas de frango fritas com molho de iogurte (Fried chicken wings with yogurt sauce)

Ingredientes (2 doses)

8 asinhas de frango

2 dentes de alho grandes

2 limões (sumo)

Malagueta moída qb (opcional)

Sal qb

Pimenta preta qb

Farinha Maizena 

Azeite ou óleo para fritar

(para o molho)

2 iogurtes naturais escorridos (a que se retirou a água)

1 fio de azeite

1 molhinho de coentros

Metade da polpa dos limões que se usaram para temperar as asinhas

Preparação

Limpam-se as asinhas e colocam-se numa caixa (que tenha tampa) temperando com os alhos picados miudinhos, sal, pimenta, a malagueta moída (se for o caso) e o sumo dos limões. Envolve-se bem e coloca-se no frigorífico tapado por umas horas. Entretanto prepara-se o molho que deve ficar também no frio até fritar as asinhas para apurar o sabor.

Escorrem-se os iogurtes usando um pano branco limpo, colocam-se numa taça juntamente com um fio de azeite, os coentros picados e cerca de metade (pode ser mais) da polpa dos limões usados para temperar a carne. Mexe-se bem e coloca-se no frio até à altura de fritar as asinhas.

Na altura de fritar as asinhas escorrem-se bem da marinada, colocam-se num saco plástico com farinha Maizena e agita-se bem para que fiquem completamente cobertas com a farinha.

Fritam-se no óleo quente até ficarem douradas (8 a 10 minutos aproximadamente), escorrem-se sobre papel absorvente e servem-se acompanhadas com o molho.

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