Bacalhau assado com pimentos e cebola (Barbecued salted cod with onions and green peppers)

Ingredientes (2 doses)

2 postas de bacalhau previamente demolhadas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pimento verde médio

2 ovos

Azeite qb

Azeitonas pretas para decorar

Preparação

Cozem-se os ovos e aproveitando a mesma água escalda-se o bacalhau em água a ferver durante 2 minutos, escorre-se bem e grelha-se idealmente no carvão (pode usar-se também o grelhador eléctrico, o fogão ou qualquer outro método, embora os resultados sejam diferentes em cada um deles). Depois de grelhado desfia-se em lascas grossas e coloca-se no prato de servir.

Assa-se também o pimento (uma vez mais idealmente no carvão ou directamente na chama do fogão) virando diversas vezes para que fique assado por igual. Depois de grelhado retira-se do lume, coloca-se dentro de um saco plástico, fecha-se o saco e deixa-se arrefecer para que o vapor criado ajude a libertar a pele sem ser necessário colocar o pimento na água. Depois de arrefecer retira-se a pele e as sementes, corta-se em tiras e junta-se ao bacalhau.

Corta-se a cebola em rodelas finas e lamina-se o alho. Levam-se ambos ao lume numa frigideira com uma dose generosa de azeite e cozinham-se até que a cebola fique macia mas, tendo cuidado para que não comece a fritar em demasia.

Cortam-se os ovos em rodelas, distribuem-se no prato que já tem o bacalhau e o pimento, rega-se com o azeite com a cebola e o alho, decora-se com as azeitonas pretas e está pronto a servir.

Agora também no Facebook