Tapioca com manteiga de amendoim (Peanut butter "tapioca")

Ingredientes (1 tapioca)

1/3 de chávena de tapioca hidratada

1 colher de sopa (rasa) de manteiga de amendoim

1 colher de sopa (rasa) de doce de mirtilo (usei caseiro)

1 colher de sopa de sumo de laranja

1 pera madura pequena fatiada

Raspa de laranja qb

Preparação

Numa tacinha mistura-se o doce de mirtilo com o sumo de laranja e reserva-se.

Coloca-se uma frigideira anti aderente ao lume e quando estiver quente cobre-se o fundo com a tapioca espalhando bem. Quando as extremidades da tapioca começarem a soltar da frigideira retira-se do lume e coloca-se num prato. Barra-se então com a manteiga de amendoim, rega-se com 2/3 da mistura do doce com o sumo de laranja. Distribuem-se as fatias de pera em metade da tapioca, polvilha-se com metade da raspa de laranja. Dobra-se a tapioca ao meio, rega-se com a restante mistura de doce e sumo, polvilha-se com a restante raspa de laranja e serve-se de imediato.

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