Ceviche de salmão (Salmon ceviche)

Ingredientes

1 lombo de salmão sem pele e sem espinhas

1 cebola roxa pequena

1/2 abacate pequeno

1/2 manga pequena

2 limas

Malagueta vermelha fresca qb (opcional)

Sal qb

Coentros frescos qb

Preparação

Corta-se o salmão em cubinhos, coloca-se numa taça, tempera-se com sal, rega-se com o sumo de 1 das limas, envolve-se bem e deixa-se marinar no frio por 20 a 30 minutos. Noutra taça coloca-se a cebola em meias luas finas, o abacate, a manga e os coentros picados miudinhos. Rega-se com o sumo da outra lima (pode bastar apenas 1/2 lima, depende da quantidade se sumo) e mistura-se bem. Na altura de servir adiciona-se o peixe à mistura de manga e abacate, envolve-se bem, polvilha-se com a finamente malagueta picada e serve-se de imediato.

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