Panna cotta de baunilha com coulis de frutos vermelhos (Vanilla pannacotta with red berries coulis)

 

Ingredientes (6 doses)

(da panna cotta)

200ml de natas para bater

1 chávena de iogurte grego ligeiro

2 folhas de gelatina

1 vagem de baunilha (em substituição utilizar um pacotinho de açúcar baunilhado)

3 colheres de sopa de açúcar branco

Amêndoa torrada picada para decorar qb

(docoulis)

1 chávena de morangos picados (ou congelados)

1/4 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de água

Preparação

(da panna cotta)

Coloca-se a gelatina de molho para hidratar. Num tachinho levam-se ao lume as natas, o iogurte, o açúcar e o interior da vagem de baunilha. Quando começar a ferver retira-se do lume, juntam-se as folhas de gelatina bem escorridas e mexe-se bem com uma vara de arames para derreter a gelatina. Quando a gelatina estiver completamente incorporada distribui-se a mistura por forminhas individuais e leva-se ao frigorífico para solidificar.

(do coulis)

Colocam-se todos os ingredientes num pequeno tacho, deixa-se ferver até atingir uma consistência parecida com doce e tritura-se com a varinha mágica. Reserva-se no frio até à altura de servir.

 

Na altura de servir desenforma-se cuidadosamente a panna cotta e serve-se com o coulis e amêndoa torrada picada.

NOTA
A panna cotta deve ser preparada de véspera para que solidifique completamente e se desenforme sem se partir.

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