Picapau de peru (Turkey strips with "picapau" sauce)

Ingredientes

Bifinhos de peru da perna

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Alho qb

Pickles qb

Azeite qb

Coentros frescos qb

Vinagre qb (opcional)

Molho Tabasco qb (opcional)

 

Preparação

Temperam-se os bifinhos da perna com uma pitada de sal, pimenta preta e paprika fumada e deixam-se repousar cerca de 30 minutos. Em seguida grelham-se na chapa (ou brasa, ou grelhador eléctrico).

À medida que se vão retirando da chapa cortam-se em tiras finas e colocam-se num prato fundo. 

Quando todos estiverem cortados junta-se o alho, os pickles e os coentros picados. Tempera-se com um fio de azeite bem como o vinagre e o Tabasco se for o caso, envolve-se bem e serve-se em seguida.

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