segunda-feira, dezembro 11, 2017

Filetes de pescada no forno (Oven baked hake fillets)



Ingredientes (2 doses)
1/2kg de filetes de pescada
1 cebola média
1 dente de alho
1 limão
Sal qb
Paprika fumada qb
Pimenta preta qb
Salsa fresca qb
Azeite qb

Preparação
Descongelam-se os filetes e colocam-se num tabuleiro que possa ir ao forno. Temperam-se com um pouco de sal e regam-se com sumo de limão. Em seguida distribui-se por cima a cebola e o alho cortados em rodelas finas. Polvilham-se com a paprika, a pimenta e a salsa picada. Regam-se com um fio de azeite e levam-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 25 minutos. Estes foram acompanhados de puré de batata doce.





Agora também no Facebook


domingo, dezembro 10, 2017

Papas de aveia reconfortantes (Conforting oatmeal)



Ingredientes
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de flocos de aveia
2 tâmaras
1 pau de canela
1 casca de limão
1 colher de sopa de granola (usei caseira)
Framboesas frescas

Preparação
Coloca-se o leite num tachinho juntamente com os flocos de aveia, a canela, o limão e as tâmaras picadas. Leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até atingir a consistência desejada. Coloca-se numa taça, polvilha-se ligeiramente com canela, junta-se a granola e as framboesas e serve-se de imediato.




Agora também no Facebook

quarta-feira, dezembro 06, 2017

Bochechas de porco grelhadas (Grilled pork cheeks)


Ingredientes (2 doses)
2 a 3 bochechas de porco
2 dentes de alho grandes
1 molhinho de salsa fresca
1 molhinho de coentros frescos
1 malagueta (opcional)
Paprika fumada qb
Azeite qb
Flor de sal qb

Preparação
Pede-se no talho para arranjar as bochechas para grelhar. Colocam-se os alhos, a salsa, os coentros, a malagueta e o azeite no processador e barra-se a carne com a pasta obtida. Deixa-se marinar umas horas e na altura de grelhar polvilha-se a carne com um pouco de flor de sal. Grelha-se na brasa, grelhador eléctrico ou fogão até que a carne esteja no ponto e serve-se de imediato. Estas foram acompanhadas por rodelas de limão e migas de broa com feijão frade e couve.





Agora também no Facebook

segunda-feira, dezembro 04, 2017

Creme de cenoura com laranja e gengibre (Carrot, orange and ginger soup)


Ingredientes
2 courgettes médias / grandes
1 kg. de cenouras
1 cebola
1 alho francês (só a parte branca)
2 dentes de alho
1 laranja (de preferência biológica)
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
Azeite qb
Sal qb
Pimenta preta qb

Preparação
Lavam-se e cortam-se todos os legumes grosseiramente. Descasca-se a laranja (evitando a parte branca da casca). Coloca-se um pouco de azeite numa panela , juntam-se os legumes e a casca da laranja levando em seguida ao lume. Adiciona-se o sal, a pimenta e o gengibre, tapa-se a panela e deixa-se estufar 10 a 15 minutos. Cobre-se com água e deixa-se cozinhar até que as cenouras estejam macias. Retira-se do lume e tritura-se a sopa com o liquidificador ou com a varinha mágica juntando em seguida o sumo da laranja e mexendo bem para envolver. Está pronta a ser servida.





Agora também no Facebook

domingo, dezembro 03, 2017

Mousse de pera e chocolate (Pear and chocolate mousse)


Ingredientes (4 doses)
300gr. de skyr
3 peras grandes
65gr. de chocolate granulado (em alternativa raspas de chocolate preto)
3 folhas de gelatina

Preparação
Descascam-se as peras, partem-se em pedaços e colocam-se numa taça que possa ir ao micro-ondas. Cozem-se no micro-ondas (sem acrescentar água) durante 10 minutos aproximadamente (depende da potência). Depois de cozidas escorre-se a água que libertaram e trituram-se com a varinha mágica até obter um puré liso e suave.
Põem-se as folhas de gelatina de molho em água fria, escorrem-se sem grande rigor e levam-se ao micro-ondas na potência mínima em intervalos de 15 segundos até que estejam completamente desfeitas. Coloca-se o skyr na batedeira e bate-se um pouco para "soltar". Em seguida junta-se a pera e o chocolate granulado continuando a bater e por fim a gelatina batendo mais um pouco. Distribui-se o creme por tacinhas e leva-se ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.




Agora também no Facebook

sexta-feira, dezembro 01, 2017

Panquecas de batata doce e coco (Sweet potato and coconut pancakes)


Ingredientes (1 dose)
100gr. de batata doce assada
1 ovo
2 colheres de sopa de leite de coco
5 especiarias Chinesas qb (Chinese 5 spices)
Óleo de coco para untar a frigideira

Preparação
Colocam-se os ingredientes (excepto o óleo de coco no processador (ou no copo da varinha mágica) e tritura-se até obter uma massa lisa e suave. Unta-se uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco e deita-se uma porção da massa. Deixa-se cozinhar em lume brando e vira-se ao fim de 1 ou 2 minutos. Retira-se a panqueca da frigideira e repete-se a operação até terminar a massa (estas quantidades devem render 3 a 4 panquecas). Servem-se com uma colher de iogurte por cima, polvilhadas com um pouco de coco e amêndoa tostada.





Agora também no Facebook

quarta-feira, novembro 29, 2017

Almofadas de mortadela de peru e mozzarella (Cheesy turkey mortadella puffs)


Ingredientes
Sobras de massa quebrada
Mortadela de peru com azeitonas
Queijo mozzarella ralado
Alho assado
Sementes de papoila
Azeite

Preparação
Estende-se a massa quebrada, estica-se com o rolo da massa e pincela-se com o alho assado. Corta-se a mortadela de peru em tirinhas, distribui-se por cima da massa e cobre-se com o mozzarella ralado. dobra-se ao meio e cortam-se pequenas almofadas pressionando bem as extremidades. Pincela-se a superfície com azeite, polvilha-se com as sementes de papoila e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 25 minutos aproximadamente. Servem-se mornas ou completamente frias.





Agora também no Facebook

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...