segunda-feira, agosto 13, 2018

Sopa fria de pepino e coentros (Cucumber and coriander cold soup)


Ingredientes (2 doses)
1 pepino grande (sem casca nem sementes)
2 iogurtes gregos naturais
2/3 de chávena de água gelada
1 molhinho de coentros
1/2 de chávena de amêndoas palitadas
1 pitada de sal
1 fio de azeite

Preparação
Tostam-se a seco as amêndoas numa pequena frigideira anti-aderente até começarem a ficar douradas e a libertar o aroma a tostado, reservam-se. Colocam-se todos os ingredientes (excepto as amêndoas) no liquidificador e trituram-se até de obter um liquido espesso e homogéneo. Coloca-se a sopa nas taças de servir, decora-se com as amêndoas tostadas e uma folhinha de coentros e servem-se de imediato.





Agora também no Facebook

domingo, agosto 12, 2018

Papas de aveia adormecidas com coulis de morango e banana (Overnight oats with strawberry coulis and banana)


Ingredientes
1 iogurte natural magro
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa + 1 colher de sopa de coulis de morango
1 colher de sopa de granola (de preferência caseira)
1 colher de sobremesa de linhaça moída
1 colher de sobremesa de sementes de chia
1/2 banana da madeira

Preparação
Num frasco coloca-se o iogurte, 1 colher do coulis de morango, a aveia, a linhaça e a chia. Mistura-se bem e deixa-se no frigorífico durante a noite. De manhã retira-se do frigorífico,cobre-se com a banana em fatias, a granola e o coulis e serve-se de imediato.


NOTA
O coulis é um molho espesso feito com polpa de fruta, água e açúcar.





Agora também no Facebook

sexta-feira, agosto 10, 2018

Tacos de carne de porco assada (Roasted pork tacos)



Ingredientes
Alface cortada em Juliana
Cenoura ralada
Carne de porco assada
Guacamole (de preferência caseiro)
Queso fresco
Tortilhas mexicanas
Limas
Paprika fumada qb
Alho em pó qb
Cominhos moídos qb

Preparação
Corta-se a carne assada em pequenos cubos e polvilha-se com a paprika, o alho em pó e os cominhos. leva-se ao lume numa frigideira anti-aderente (ou junta-se um fio de azeite) e deixa-se tostar ligeiramente a carne.
Numa frigideira anti-aderente aquecem-se ligeiramente as tortilhas. Formam-se os tacos colocando um pouco de alface na base da tortilha, em seguida a carne e o guacamole e por fim o queso fresco desfeito em pedaços pequenos. Espreme-se um pouco de lima por cima e estão prontos a servir (pode também servir os ingredientes todos em separado deixando que cada pessoa faça a montagem do taco a gosto).


NOTA
O queso fresco é um queijo Sul-Americano praticamente impossível de encontrar por cá. No entanto, é fácil de substituir por queijo feta que deve ser passado 2 ou 3 vezes por água (pode deixar-se de molho 15 a 20 minutos) para retirar o sal.





Agora também no Facebook

quarta-feira, agosto 08, 2018

Guacamole e tiritas caseiras de tortilha (Guacamole and homade tortilla chips)


Ingredientes
(para o guacamole)
1 abacate maduro mas firme
4 a 6 tomates cereja (depende do tamanho)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho pequeno
Sumo de 1 lima
Sal qb
Malagueta fresca ou molho picante qb (opcional)
Coentros frescos qb
(para as tiritas de tortilha)
Tortilhas mexicanas 
Azeite em spray
Alho em pó
Paprika fumada

Preparação
(guacamole)
Numa taça coloca-se o tomate, a cebola, o dente de alho, a malagueta ou o molho picante (se for o caso) e os coentros (tudo finamente picado). Junta-se o abacate esmagado com um garfo e o sumo de uma lima, tempera-se com um pouco de flor de sal e envolve-se bem. Coloca-se no frigorífico até à altura de servir.
(tiritas de tortilha)
Dividem-se as tortilhas em 8 triângulos e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pulverizam-se com o azeite e polvilham-se levemente com o alho e a paprika. Viram-se e repete-se a operação do outro lado. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) durante 5 a 6 minutos (apenas o tempo suficiente para que fiquem tostadas e estaladiças). Para pequenas quantidades pode utilizar-se uma frigideira anti-aderente ao lume, virando as tiritas a meio do tempo.





Agora também no Facebook

segunda-feira, agosto 06, 2018

Salada de grão com camarão e abacate (Chickpeas salad with prawns and avocado)


Ingredientes (1 dose)
1 chávena de grão cozido
1/2 abacate pequeno
3 tomates cereja
6 camarões cozidos
Sumo de 1/2 lima
Azeite qb
Coentros frescos qb

Preparação
Coloca-se o grão no fundo de uma taça e adiciona-se o tomate em quartos, o abacate em cubos e o camarão cortado. Polvilha-se com os coentros picados miudinhos, rega-se com o sumo de lima e o azeite, envolve-se bem e serve-se de imediato.





Agora também no Facebook

domingo, agosto 05, 2018

Geladinhos de banana e chocolate (Banana and chocolate popsicles)


Ingredientes (5 a 6 gelados)
3 bananas fatiadas e congeladas
3 colheres de sopa de chocolate em pó (60% cacau)
1 iogurte grego natural magro

Preparação
Colocam-se todos os ingredientes no robot de cozinha e trituram-se até formar um gelado suave e macio (para facilitar o processo devem-se retirara as bananas do congelador 10 a 15 minutos antes). Divide-se o gelado pelas formas e coloca-se no frigorífico até à hora de servir. Para servir os gelados passam-se as formas por água de modo a ser mais fácil desenformar o gelado
.





Agora também no Facebook

sexta-feira, agosto 03, 2018

Espetos de camarão e ovo de codorniz com pesto de coentros (Prawn and quayle egg skewers with coriander pesto)



Ingredientes
Camarões (grandes) cozidos
Ovos de codorniz cozidos
Pesto de coentros
Sumo de limão
Espetos de madeira

Preparação
Descascam-se os camarões (pode guardar-se as cabeças e cascas para fazer caldo de marisco), retira-se a tripa com um corte no lombo. Montam-se os espetos furando primeiro a parte inferior do camarão, em seguida o ovo de codorniz atravessado de uma extremidade à outra e por fim a parte superior do camarão (de modo a que forme uma espécie de meia lua a envolver o ovo). Coloca-se uma colher de sobremesa de pesto no prato de servir, dispõem-se os camarões por cima e regam-se com um pouco de sumo de limão e mais um pouco de pesto. Devem ficar no frigorífico até á altura de servir.






Agora também no Facebook

quarta-feira, agosto 01, 2018

"Costeletas" de peru grelhadas (Grilled turkey slices)



Ingredientes (2 doses)
4 "costeletas" de peru
1 molhinho de salsa fresca
1 molhinho de coentros frescos
1 dente de alho grande
1 malagueta (opcional)
Paprika fumada qb
Sal qb
Azeite qb

Preparação
Colocam-se todos os ingredientes (excepto a carne) na picadora (ou robot de cozinha) e tritura-se para formar uma pasta. Barram-se as fatias de carne com essa pasta e deixam-se marinar de um dia para o outro. Grelha-se a carne nas brasas (grelhador eléctrico ou na chapa) e servem-se regadas com sumo de limão e acompanhadas por migas de couve com feijão preto.


NOTA 1
As "costeletas de peru" é um corte da carne que se pode pedir no talho em que a perna do peru é cortada em fatias mais ou menos grossas. 

NOTA 2
É importante retirar a carne do frio um pouco antes de cozinhar para que esteja à temperatura ambiente quando for para a grelha.




Agora também no Facebook
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...