Cabrito assado (Roasted lamb)

Ingredientes

Cabrito

Batata

Cebola

Alho

Azeite

Sal

Pimenta

Paprika

Salsa

Vinho tinto

Preparação

(na véspera)

No tabuleiro que vai ao forno colocar o sal, pimenta, paprika e azeite misturando tudo para formar uma pasta. Envolve-se a carne no tempero e reserva-se. Cortam-se as cebolas e as batatas (pequenas, próprias para assar) em quartos, envolvem-se também no tempero do tabuleiro. Esmagam-se os alhos que se espalham também no tabuleiro, coloca-se a carne por cima e salpica-se com umas hastes de salsa. Tapa-se com papel de alumínio ou película aderente e deixa-se repousar até ao dia seguinte. Na altura de ir para o forno rega-se generosamente com vinho tinto e leva-se ao forno durante hora e meia aproximadamente.

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