Madalenas de limão com recheio de chocolate (Lemon madeleines with chocolate filling)

Ingredientes (27 madalenas aprox.)

3 ovos

140gr. de açúcar amarelo

1 saqueta de açúcar baunilhado

180gr. de farinha

120gr. de margarina liquida

Raspa de 2 limões

1 pitada de sal

Pepitas de chocolate preto

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar amarelo e o açúcar baunilhado até obter um creme esbranquiçado. Junta-se a raspa de limão, a farinha peneirada com o fermento e o sal e a margarina. Mistura-se tudo muito bem. Distribui-se a massa pelas formas das madalenas enchendo até cerca de 2/3 das mesmas. No meio colocam-se as pepitas de chocolate e leva-se ao forno pré-aquecido a 180.ºC durante 15 minutos aproximadamente. Deixam-se arrefecer em cima de uma rede e podem polvilhar-se com um pouco de açúcar em pó.

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