Pudim de leite de coco e sementes de chia (Coconut milk and chia seed pudding)

Ingredientes (4 / 5 tacinhas)

400ml (1 lata) de leite de coco

4 colheres de sopa de sementes de chia

4 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de sopa de adoçante

1 colher de sopa de sumo de limão

Raspa de 1 limão médio

Cerejas (ou outro fruto vermelho)

Preparação

Juntam-se todos os ingredientes (excepto as cerejas) numa taça envolvendo bem com uma vara de arames. Distribui-se por tacinhas e leva-se ao frigorífico durante 1 a 2 horas no mínimo. Antes de servir distribuem-se  as cerejas pelas tacinhas e está pronto a servir.

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