Tarte de abóbora

Ingredientes
1kg. de abóbora
400gr. de açucar amarelo
150gr. de margarina
150gr. de farinha
50 gr. de maizena
4 ovos
1 colher de chá de fermento
Canela qb
Gengibre em pó qb
Noz moscada qb
Cravinho qb


Preparação
Coze-se a abóbora, desfaz-se em puré e deixa-se a escorrer bem (preferencialmente fazer esta operação na véspera).
Batem-se os ovos inteiros com a margarina e o açucar até formar um creme esbranquiçado. Junta-se a abóbora, as farinhas e o fermento batendo muito bem para misturar tudo por fim adicionam-se as especiarias. Vai ao forno numa forma forrada com papel anti-aderente durante 50 minutos.

Lombinho de porco recheado com farinheira

Ingredientes
1 lombinho de porco
1 farinheira
Vinho branco
Cebola
Alho
Colorau
Tomilho
Fio de culinária

Preparação
Abre-se o lombo ao meio sem separar as duas metades, recheia-se com a farinheira e ata-se com o fio de culinária. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo o alho esmagado e a cebola em pedaços pequenos, o colorau e as hastes de tomilho. Coloca-se por cima a carne e rega-se com o vinho deixando a marinar durante cerca de 1 hora aproximadamente. Após esse período leva-se a carne ao forno durante 40 a 45 minutos +/-. Ao fim desse tempo escorre-se e tritura-se o molho que se serve separadamente.

Humus (uma variação de...) com tostas de pão pita

Ingredientes
Grão
Alho
Sementes de coentros
Sementes sésamo
Azeite
Sumo e raspa de limão
Pão pita

Preparação
Colocam todos os ingredientes na 1-2-3 ou robot de cozinha e trituram-se até formar uma pasta. Abre-se o pão pita ao meio e colocam-se as metades no forno para torrar, partindo-se em seguida em pedaços grosseiros. Em seguida só resta comer.

Salada de cuscuz com grão

Ingredientes
Couscous (100gr +/-)
1/2 lata pequena de grão cozido
Cebola roxa
Tomate
Cebolinho
Pimenta preta
1/2 caldo de legumes
2,5dl de água
Azeite
Sumo de limão

Preparação
Ferve-se a água com a metade do caldo de legumes, deita-se numa taça por cima do cuscuz e deixa-se repousar cerca de meia hora. Findo esse tempo soltam-se os grãos dos couscous com um garfo ou à mão e numa saladeira misturam-se com o grão cozido, a cebola roxa e o tomate cortado em cubinhos. Tempera-se com pimenta preta acabada de moer, azeite e sumo de limão, envolve-se tudo muito bem e salpica-se com cebolinho (ou coentros) picado.

Tosta Norueguesa

Ingredientes
Pão
Queijo brie
Salmão fumado
Azeite
Pimenta preta
Cebolinho


Preparação
Torra-se ligeiramente as fatias pão no forno e cobrem-se com fatias de queijo brie e salmão fumado. Leva-se novamente ao forno por mais algum tempo até o queijo ficar amolecido mas não totalmente derretido. Retiram-se do forno, salpicam-se com um pouco de azeite, pimenta preta e cebolinho. Servem de entrada ou refeição ligeira.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de fermento
3 cenouras grandes raladas
1 chávena de óleo
4 ovos inteiros
(cobertura)
1/2 tablete de chocolate de culinária
1 pacote de natas de soja

Preparação
Picam-se as cenouras na 1-2-3 (ou no robot de cozinha) juntamente com o óleo enquanto na batedeira se batem os ovos inteiros com o açucar. Adiciona-se em seguida a farinha peneirada com o fermento e bate-se bem. Vai ao forno cerca de 35/40 minutos em forma bem untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Retira-se do forno, desenforma-se e enquanto arrefece um pouco prepara-se a cobertura (que deve ser deitada sobre o bolo ainda morno) derrentendo o chocolate com as natas numa potência baixa no micro-ondas.

Lasanha de camarão

Ingredientes
Lasanha
Camarão
Molho bechamel
Azeite
Alho
Cebola
Tomate
Salsa
Coentros
Queijo ralado
Maizena
Ketchup
Sal
Pimenta preta

Preparação
Coze-se o camarão em água e sal durante 3 minutos aproximadamente e reserva-se. Num tacho leva-se ao lume o azeite com o alho e a cebola picados para alourar. Junta-se em seguida o tomate cortado em cubos, a salsa e coentros picados e a água de cozer os camarões, deixando o molho apurar uns minutos. Em seguida adiciona-se uma colher de sopa de ketchup, duas colheres de sopa de maizena, os camarões (reservando alguns para enfeitar), verifica-se o sal, acrescenta-se a pimenta preta e deixa-se engrossar. Num tabuleiro para ir ao forno coloca-se um pouco de molho bechamel no fundo e cobre-se com as placas de lasanha. Depois cobre-se a massa com o molho de camarão e uma dose generosa de queijo ralado. Repetem-se as operações até terminar o molho de camarão. A última camada deverá ser de molho bechamel coberta com o resto do queijo ralado e os camarões que se reservaram para enfeitar. Vai ao forno durante cerca de 25 minutos aproximadamente.