Bolachinhas de alfazema (Lavender cookies)

Ingredientes

125 g de manteiga (à temperatura ambiente)

2 ovos

125 g de açucar

raspa de 1 limão

1 colher de sopa de alfazema

370 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação

Com o robot de cozinha reduz-se a pó o  a alfazema,, o açúcar e a raspa de limão. Num recipiente juntam-se com a manteira e os ovos. Mistura-se tudo muito bem e vai-se adicioonando mais farinha até começar a descolar do recipiente (+ 100gr. de farinha aproximadamente). Estende-se a massa com o auxílio do rolo da massa e cortam-se as bolachas com um cortador. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno (pré-aquecido a 180.º) durante 15 minutos.

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