Tostas de salsicha e espinafres (Sausage and spinach toasts)

Ingredientes (1 dose)

2 fatias pão centeio

2 salsichas de peru para churrasco

1 chávena de folhas de espinafres picadas

1 dente de alho assado

2 ovos de codorniz

(temperos opcionais)

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta preta

1 pitada de noz moscada

Preparação

Torram-se ligeiramente as fatias de pão e barram-se com o dente de alho assado, reservam-se. Cortam-se as salsichas em rodelas e grelham-se uma frigideira larga. Quando estiverem cozinhadas juntam-se os espinafres picados e deixam-se saltear com a gordura que as salsichas largaram ao cozinhar. Tempera-se a mistura se necessário e distribui-se pelas duas fatias de pão cobrindo em seguida com os ovos de codorniz estrelados. Serve-se de imediato.

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