Panqueca de requeijão e aveia com laranja (Cottage cheese and oatmeal pancake)

Ingredientes (1 panqueca)

1 ovo

60gr. de requeijão de ovelha

2 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de leite

Raspa de 1/2 laranja

Óleo de coco para a frigideira

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes (excepto o óleo de coco) no robot de cozinha e batem-se até obter uma mistura homogénea. Unta-se uma frigideira anti-aderente com um pouquinho de óleo de coco e coloca-se a mistura na frigideira deixando cozinhar cozinhar em lume muito brando (cerca de 2 a 3 minutos) até a parte de cima começar a solidificar. Vira-se a panqueca com o auxílio de um prato e deixa-se cozinhar do outro lado. Serve-se polvilhada com açúcar e canela ou uma colher de doce.


NOTA
Prefiro o requeijão de ovelha porque tem um sabor mais intenso mas pode usar-se outro tipo de requeijão.

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