Lamejinhas com cebola e alho (Clams with onion and garlic)

Ingredientes

1 kg de lamejinhas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 malagueta (opcional)

150ml de vinho branco

1 ramo de coentros

Azeite qb

Sal qb

Preparação

Coloca-se uma dose generosa de azeite num tacho juntando a malagueta (se for o caso), a cebola e o alho finamente fatiados bem como os coentros picados grosseiramente. Quando a cebola começar a amolecer adiciona-se o vinho, envolve-se bem e deixa-se ferver até que o álcool evapore e o molho reduza para cerca de metade. Por fim juntam-se as lamejinhas, tapa-se o tacho e espera-se até que abram completamente agitando o tacho de vez em quando. Retira-se do lume e serve-se de imediato acompanhado por pão rústico e um vinho rosé gelado.

Agora também no Facebook