Queques de beterraba e laranja (Beetroot and orange muffins)

 

Ingredientes

2 ovos

15ml de óleo (1 colher de sopa)

50ml de sumo de laranja

75gr. de açúcar amarelo

75gr. de farinha

50gr. de farinha de beterraba Casa da Horta 

1 colher de café de fermento em pó 

(para o glacé)

1/2 chávena de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de laranja

Preparação

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Em seguida adiciona-se o sumo de laranja e o óleo e bate-se mais um pouco para misturar bem. Por fim envolve-se suavemente as farinhas peneiradas com o fermento. 

Divide-se a massa por forminhas de queques previamente untadas e polvilhadas com pão ralado e vão ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 18 minutos aproximadamente (depende muito do forno).

Depois de prontos desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede de biscoitos. Em seguida faz-se o glacé misturando numa tacinha o sumo de laranja com o açúcar em pó peneirado até formar uma pasta. Coloca-se num pequeno saco de pasteleiro e decoram-se os queques.

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