Smoothie tropical (Tropical smoothie)

Ingredientes

1/2 chávena de cubos de manga congelada

1 iogurte natural magro

1dl de leite de coco

1/4 de banana madura congelada

1 colher de sopa de coco ralado tostado.

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador e tritura-se até obter um liquido cremoso e suave. Serve-se de imediato.

Agora também no Facebook

Braz de atum (Tuna "Braz" style)

Ingredientes (2 a 3 doses)

2 latas de atum ao natural

4 ovos

150gr. de batata palha

1 cenoura pequena

1 cebola média

2 dentes de alho

Azeite qb

Salsa fresca

Sal qb (opcional)

Preparação

Coloca-se um pouco de azeite no fundo de um tacho e junta-se o alho em fatias finas, a cebola em meias luas finas e a cenoura cortada em juliana. Leva-se o tacho ao lume e deixa-se cozinhar até que a cebola, o alho e a cenoura estejam macios. Junta-se então o atum em pedaços e previamente escorrido bem como as batatas envolvendo bem. Por fim adicionam-se os ovos batidos (com o sal se for o caso) e deixa-se cozinhar em lume médio mexendo sempre até atingir a consistência desejada. Retira-se do lume,polvilha-se com a salsa picada e serve-se de imediato.

Agora também no Facebook

Molho Marinara (Marinara sauce)

Ingredientes

2 latas pequenas de tomate picado

3 dentes de alho esmagados e picados

Manjericão fresco picado qb

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

No fundo de um tacho coloca-se uma dose generosa de azeite, junta-se o alho picado e leva-se ao lume até que o alho comece a libertar o aroma característico. Em seguida junta-se o tomate, o manjericão fresco picado, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar até que o molho atinja a consistência desejada. Este acompanhou uns raviolli 4 queijos, tendo sido depois polvilhado um pouco mais de parmesão ralado.

NOTA

O molho Marinara é um molho de tomate originário da zona de Nápoles, Itália. Pode ser mais básico (como esta versão) ou um pouco mais elaborado acrescentando mais ervas como manjerona, orégãos frescos e flocos de malagueta. Este molho combina bem com massas e almôndegas por exemplo e pode ser confecionado em quantidades grandes para congelar.

Agora também no Facebook

Bolachas de alfarroba e amêndoa para o Dia da Mãe (Carob and almond cookies for Mother's Day)

Ingredientes (18 unidades aprox.)

175gr. de farinha sem fermento

80gr. de farinha de alfarroba

50gr. de amêndoa triturada

125gr. de manteiga sem sal fria

125gr. de açúcar amarelo

1 ovo

1 saqueta (8gr.) de açúcar baunilhado

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de canela

Raspa de 1 limão

Preparação

Na batedeira bate-se a manteiga com os açúcares, a canela e a raspa de limão.Em seguida adiciona/se o ovo, as farinhas peneiradas com o fermento e mistura-se muito bem. Com o auxílio de uma colher de gelados pequena fazem-se bolinhas da massa que se colocam no tabuleiro do formo forrado com papel vegetal. Com um garfo achatam-se as ligeiramente as bolinhas de massa ligeiramente e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) cerca de 20 minutos (depende do forno e convém ir vigiando). retiram-se do forno e deixam-se arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

NOTA

A receita original veio daqui.

Agora também no Facebook

Medalhões de pescada com creme de marisco (Hake medallions with seafood cream soup)

Ingredientes (2 doses)

4 lombos de pescada

4 camarões descascados

1/2 embalagem de sopa de creme de marisco (em pó)

2,5dl de água

2,5dl de leite magro

Azeite qb

Salsa (ou coentros ou cebolinho) fresca picada

Preparação

Desfaz-se o pó da sopa com a água e o leite misturando muito bem para desfazer todos os grumos e reserva-se. Numa frigideira larga e funda coloca-se um fio de azeite e alouram-se os lombos de pescada de todos os lados. Retira-se o peixe do lume e junta-se o creme de marisco. Deixa-se levantar fervura em lume brando, juntando em seguida o peixe e os camarões. Cozinha-se em lume muito brando (vigiando sempre para evitar que pegue ou engrosse em demasia) durante 7 a 8 minutos, polvilha-se com a salsa picada e serve-se de imediato acompanhado de puré de batata ou, como no caso, legumes cozidos a vapor.

Agora também no Facebook

Frango assado com vinagre balsâmico, batata doce e pimentos (Roasted balsamic chicken with sweet potato and peppers)

Ingredientes (3 doses)

1/2 frango do campo

1 cebola média

2 dentes de alho

2 batatas doces médias

1/2 pimento vermelho

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Manjericão fresco qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Azeite qb

Preparação

Descascam-se as batatas, cortam-se em cubos de tamanho médio e reservam-se. Corta-se a cebola e o pimento em pedaços de tamanho semelhante e reservam-se também. Num tabuleiro que vá ao forno coloca-se o frango cortado em pedaços e limpo de peles e gorduras supérfluas. Juntam-se as batatas, as cebolas e o pimento. Esmaga-se e picam-se os alhos e juntam-se ao tabuleiro. Polvilha-se com o sal, a pimenta e a paprika, polvilha-se com o manjericão picado, rega-se com azeite e o vinagre balsâmico e envolve-se tudo muito bem. Tapa-se com película de alumínio de deixa-se repousar 2 a 3 horas. Ao fim desse tempo leva-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) ainda tapado com a película por 30 minutos. Depois dos 30 minutos retira-se o alumínio e coloca-se novamente no forno por mais 15 a 20 minutos. Serve-se acompanhado de uma salada verde.

Agora também no Facebook

Gelado de iogurte e morango (Yogurt and strawberry popsicle)

Ingredientes (3 a 4 gelados dependendo do tamanho das formas)

8 iogurtes naturais magros

2 colheres de sopa de doce de morango (de preferência caseiro)

Preparação

Colocam-se os iogurtes num passador forrado com gaze e com uma taça (ou jarro por baixo) e deixam-se a escorrer no frigorífico durante 12 a 18 horas. Ao fim desse tempo coloca-se o iogurte reduzido numa taça mistura-se grosseiramente o doce de morango (de modo a criar um efeito marmoreado), distribui-se pelas formas de gelado e leva-se ao congelador. deve retirar-se do frio 10 a 15 minutos antes de consumir.

Agora também no Facebook